# RESPONSABLE DE SALLE  at AccorHotel

> Coordonner l'équipe de salle, contrôler le service, la caisse et la propreté, et veiller à la satisfaction client.

- Company: AccorHotel
- Location: Issy-les-Moulineaux, IDF, France
- Places: Issy-les-Moulineaux, France
- Posted: 2026-11-04
- Team: Salle (restaurant, bar, accueil)
- Reports to: Direction
- Work mode: On site
- Apply: https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000159700029-responsable-de-salle-
- Page: https://ye.saranatour.dev/jobs/responsable-de-salle-accorhotel-kn72b1ceer9b0h8kpm1z49f2t98hn8dp

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RESPONSABLE DE SALLE 
AccorHotel · Issy-les-Moulineaux, IDF, France

**Missions Générales**
 • Garantit la satisfaction client et la qualité du service en coordonnant l'activité du personnel de salle et en contrôlant le travail des équipes
 • Contrôle l'état, la propreté et la mise en place de la salle de restaurant, du Bar et de l'Accueil
 • Assure la prestation d'accueil, de service et d'encaissement du client
 • Garantit l'application des attitudes de service définies pendant le service dont il est en charge • Contrôle et garantit les actions de commercialisation des produits et la relation clientèle prodiguée par ses équipes
 • Suit certains indicateurs de gestion économique
 • Contrôle l'application des procédures caisse et gère une partie de l'administratif sur le restaurant.

**Principales responsabilités :**
 **Relation client**
 • Respecte l'intimité du client lors de la réalisation de son travail
 • Tient compte des habitudes des clients en séjour régulier et/ou de longue durée
 • Conseille les clients et répond à leurs questions
 • Assure les visites de coutoisie et établit un contact personnalisé avec le client, selon les standards de l'enseigne
 • Gére les appels téléphoniques et les réservations
 • Gère les réclamations clients lorsque celles-ci n'ont pas été prises en charge par ses collaborateurs
 • Connaît la carte, les produits de l'enseigne et contrôle les connaissances de l'équipe salle
 • Contrôle la bonne présentation de la carte, des produits à mettre en avant par l'équipe salle
 **Technique métier / production**
 • Délègue et conrôle le nettoyage du restaurant (intérieur, extérieur et locaux annexes)
 • Gère et contrôle le planning nettoyage (quotidien, hebdomadaire, mensuel et annuel)
 • Contôle l'ouverture / fermeture et mise en place de la Salle, du Bar et de l'Accueil
 • Contrôle la propreté des couverts et des tables
 • Met en place et contrôle l'approvisionnement des consoles et de l'office
 • Porte une tenue conforme aux standards de la marque
 • Intervient en direct, en fonction des situations, sur différents postes liés au service (polyvalence Salle, Bar, Accueil et espaces séminaires)
 • Répartit les tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et la clientèle prévue
 • Répartit les activités pendant le service (rangs, bar, accueil...) à l'équipe
 • Gère les pauses, fermetures de rang et départs des collaborateurs en fonction de l'activité et des horaires de l'équipe
 • Assure la communication avec la cuisine sur les demandes et retours client
 **Management des équipes / implication transverse**

• Evalue au quotidien le niveau de compétence et le professionnalisme de l'équipe Salle
 • Veille à l'implication et à la motivation de son équipe en tenant compte des attentes de chacun
 • Gère le planning de travail de son équipe dans le respect de la législation sociale
 • Recrute son personnel et les extras nécessaires sous la validation de sa Direction
 • Délivre et suit les formations opérationnelles
 • Anime le briefing d'avant service et passe les consignes en prenant en compte les contraintes spécifiques
 • Prépare et anime des réunions d'équipe
 • Veille au bon comportement et à la tenue irréprochable du personnel placé sous sa responsabilité

• Est à l'écoute, informe, consulte, implique, et responsabilise son équipe sur la vie de son établissement et du réseau.
 • Adapte l'organisation du service en fonction du volume d'activité prévue
 • Gère les conflits internes